Ніж кухарський Gou 20см 37000
Світ посуду - Кухонний посуд - Кухонні ножі - Поодинокі ножі - Ніж кухарський Gou 20см 37000
коли з'явитьсяНемає в наявності
Матеріал - Дамаська сталь
Виробник - Yaxell / Японія
Обмін та повернення товару протягом 14 днів
оплата при отриманні товару
онлайн оплата карткою Visa/Mastercard
Безготівкова оплата
оплата за реквізитами Приватбанк
оплата за реквізитами Монобанк
- самовивіз: безкоштовно
- кур'єром магазину по Києву: 59грн
- Новою поштою (з оплатою при отриманні): ≈453грн
- Новою поштою (за попередньою оплатою): ≈
225грнбезкоштовно
Дзвоніть зараз(044) 337-91-11
Опис
Характеристика:
- Довжина леза – 20см
- Матеріал ручки - канвас мікарта
- Тип виготовлення леза - кований
У перекладі з японської, GOU означає «чудовий». І справді, ножі з цієї серії просто не можуть називатися інакше. В основі мечів на ножах цієї серії лежить японська порошкова сталь SG2. Ця сталь має чудові властивості: по-перше, твердість цієї сталі досягає 63 HRC, а це дуже серйозна цифра, і ножі з такою твердістю зберігатимуть заточку для гоління дуже тривалий час; по-друге, сталь SG2 має дуже високий вміст вуглецю. При виробництві стали прокатним методом, домогтися такої концентрації вуглецю просто неможливо, тому при виробництві сталі використовують порошковий метод. При формуванні ріжучої кромки ножів зі сталі SG2 на самому кінчику кромки формується мікропила з карбідів вуглецю. Ця обставина наділяє ножі серії GOU неперевершеною якістю різу і після роботи з таким ножем нічого іншого в руки брати не хочеться.
Але маю таку твердість і великий вміст вуглецю, сталь може бути трохи крихкою. Тут допоможе приходить технологія виготовлення дамаської сталі. На ножах серії GOU, сталь SG2 по обидва боки закута у 50-ти шарові пакети зі сталей різної твердості, з різним вмістом вуглецю. Шаровий пакет, що вийшов 101, має чудові ріжучі властивості, дуже високу твердість і, при цьому, не боїться механічних навантажень.
Рукоятка виконана з мікарти — сучасного матеріалу, який має кращі якості ніж дерево та звичайний пластик, абсолютно не контактує з водою, не насичується харчовими запахами та має гідну міцність.
В результаті, отримуємо ножі, які задовольнять будь-кого, чи то домогосподарка, чи кухар зі світовим ім'ям.
Вигляд сталі з видимими неоднорідностями у вигляді візерунка на поверхні клинка. Виготовляється дамаська сталь шляхом кування кількох марок сталей, таких як У7, У8 (вуглецева сталь), ШХ15 (кулькопідшипникова сталь). Ці марки стали мають хороші технічні характеристики, а у поєднанні один з одним дають відмінний результат у вигляді дамаської сталі. Основних типів візерунків дамаска небагато. До них, крім найпростішого «дикого», належать «штемпельний», «турецький» та «мозаїчний». Малюнки (візерунки) дамаска залежать від того, яким чином коваль складе і скрутить набрані шари з перерахованих вище марок сталей.
Перевагою дамаської сталі є її здатність тривалий час тримати заточування. За рахунок властивостей зварених сталей дамаск має високу твердість і відносно низьку крихкість. За різальними властивостями якісна дамаська сталь перевершує сталь інших марок (чи то 65Х13, 95Х18) у кілька разів. Недоліком дамаска є те, що він дуже швидко іржавіє, але це усувається шляхом змащування поверхні клинка салом або олією. В цілому - відмінна сталь, з відмінними ріжучими властивостями та зносостійкістю.
Ножі Yaxell по праву вважаються одними з найкращих японських кухонних ножів. Виготовляються ці ножі в місті Секі (Seki), яке з XIII століття є центром японського ножеробства. Виробництво ножів Yaxell було засновано у 1932 році і на сьогоднішній день продукція цієї компанії поставляється до 27 країн світу. При виробництві ножів компанія Yaxell використовує ексклюзивні технології термообробки сталі, результатом яких є висока гострота і стійкість ріжучої кромки ножа.
Професійні кухарі для комфортної роботи на кухні часто вибирають якісні кухонні ножі, виготовлені в Японії. Не секрет, що кухонні японські ножі - це абсолютно унікальний продукт на сучасному ринку кухонної кухарської атрибутики. Ножі кухонні японські – це поєднання багаторічних традицій, колосального досвіду із застосуванням новітніх технологій та ультрасучасних матеріалів, жорстким контролем якості виробу на всіх етапах його виробництва.
