Казаны

Cварить плов можно и в обыкновенной кастрюле, но настоящие ценители восточной кухни назовут его просто рисовой кашей. Истинный азиатский плов, а также шурпу, баранину и многое другое можно приготовить только в специально предназначенной для этого посуде.

Критерии выбора правильного казана

Пища, приготовленная в казанке, практически никогда не пригорает, получается мягкой и ароматной, а по вкусу не сравнится с той, которая была сварена в обычной посуде.

Такими свойствами казан обладает благодаря своей форме, которая может быть:

• полусферическая — такую утварь устанавливают на треноге или подвешивают над костром;
• по виду напоминать котелок;
• важное значение имеет форма дна — полукруглая или плоская (модели с плоским дном удобные в применении и устойчивые, а также их можно использовать на электрических и газовых плитах);
• варианты изделий, когда снаружи форма дна плоская, а внутри сферическая.

Не менее важным фактором, влияющим на качество приготовления блюд, является материал посуды:

• чугун — классический и проверенный временем вариант, при котором пища готовится медленно, равномерно разогревается и не пригорает, а единственный недостаток — довольно большой вес;
• алюминий — прекрасная альтернатива чугуну, нагревается не так равномерно, но при этом легкий и мобильный, идеально подходит для выездов на природу и походов;
• встречаются современные модели из нержавеющей стали, с эмалированной или антипригарной поверхностью, но при этом они имеют довольно тонкие стенки и подходят в основном для домашнего применения.

Объем утвари может быть в пределах от 2 до 20 литров. В данном случае все зависит от количества персон:

• на два-три человека достаточно будет 3-5 литров;
• для пяти-шести едоков понадобится посуда на 7-8 литров;
• для дачного пикника на большую компанию подойдет большой казан на 15-20 литров.

Важным элементом посуды является крышка. Она может быть изготовлена из того же материала, что и само изделие, а также из другого. Главное при этом — крышка должна идеально прилегать к емкости и соответствовать ей по диаметру.

Где можно купить качественный и функциональный казан?

В нашем интернет-магазине «Мир Посуды» вы можете выбрать различные варианты казана:

• классический;
• походный;
• татарский и другие.

Мы предлагаем изделия от известных украинских торговых марок — Биол, Силумин и Time Eco. Выполненные из чугуна и алюминия, с удобными крышками и ручками, различных объемов, формы и диаметров — они станут вашими незаменимыми помощниками для приготовления блюд восточной кухни.