Посуда Big Green Egg

Керамический гриль Big Green Egg - это гриль-барбекю яйцеобразной формы. Он может показаться непрактичным инструментом приготовления, по современным стандартам, но это лишь на первый взгляд. Керамические грили Big Green Egg, которые теперь можно увидеть и приобрести не только в США и Японии, являются наследниками традиций приготовления пищи в глиняных печах, которые использовались в Китайской империи во время правления династии Цзин (III век до н.э.). Японцы заимствовали опыт использования овальных керамических грилей в III столетии н.э., и назвали их "камадо", что в переводе c японского означает "печь", "очаг". Первое время казаны подвешивали над открытым огнем или жаром внутри гриля «камадо», а продольная решетка крепилась изнутри гриля, чтобы приготовить на ней мясо. В то далёкое время печь имела и другое назначение - она так же обогревала дом. По прошествии многих веков, печи развивались и трансформировались, поэтому появилось множество вариантов грилей "камадо": стационарные комнатные грили, переносные уличные грили, которые можно назвать непосредственными предками всеми любимого гриля Big Green Egg.

Во время Второй Мировой войны американцы впервые столкнулись с японскими грилями "камадо", и пришли в восторг от вкуса блюд приготовленных в керамической печи, поэтому привезли "камадо" в Америку. В 1974 году Big Green Egg открыла свои двери в Атланте, штат Джорджия (США). Компания начала свою деятельность с импорта глиняных печей из Японии и Китая. В семидесятые годы, благодаря американской программе полетов в космос было создано множество новых материалов. Строгие нормы безопасности NASA требовали, в частности, использования высококачественной керамики при строительстве космических кораблей. Эксперты Big Green Egg исследовали разработанные NASA образцы керамики и покрытий и выяснили, что они отлично подойдут для изготовления современных Камадо. Дальнейшее развитие ассортиментного ряда грилей Big Green Egg и аксессуаров для них уже было не остановить, ведь приготовление пищи на открытом воздухе, пожалуй, древнейшая, и все еще популярная традиция. На сегодняшний день керамические компоненты Big Green Egg производятся в Мексике на передовом технологическом оборудовании, которое получило сертификацию качества ISO14001: 2004 и сертификаты качества ISO9001-1944.

Для нас, потомков славян, керамические печи очень близки по духу. Вспомнить только исконно русскую печь или её младшую сестру "грубу", где тоже используется керамика (глина) и принцип распределения тепла, как и в гриле Big Green Egg с отсекателем жара. Да, конструктивных отличий множество, ведь Big Green Egg - это достижение технического прогресса, но с уважением к многовековым традициям.